Կաղամբով աղցանը շատ համեղ ու սննդարար ուտեստ է, որը պատրաստվում է հիմնականում կաղամբից, տարբեր համեմունքներով ու մթերքներով։ Այն պարզ է պատրաստել, ունի թարմ և թթու համ, և հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ կամ հիմնական կերակուրի հետ։