Կտավատի ալյուր «Ձիթհան»․ պատրաստվում է կտավատի սերմերից և պարունակում է մեծ քանակությամբ թաղանթանյութ, սպիտակուցներ և առողջ ճարպաթթուներ։ «Ձիթհան» կտավատի ալյուրը կատարյալ է հացաբուլկեղեն, շիլաներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: