Սկումբրիայի ֆիլե «Санта Бремор» ձեթի մեջ. ձկան պահածոների դասական տեսակ է։ «Санта Бремор»-ի այս մթերքը պատրաստված է բարձրորակ ձկան ֆիլեից, որը նախապես աղադրվում, այնուհետև պահվում է բուսական յուղում՝ համեմունքների հավելումով։ Կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ։ Այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի, բրնձի և այլ կողմնակի ուտեստների հետ։